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quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

É muito volume!!!


No quadro acima coloco alguns números para provocar a reflexão dos dirigentes do setor.

São números relativos porque desconheço qual o volume em quilos da produção de uvas, da porcentagem que é destinada a suco de uva e por isso não é corrigida, estipulei rendimentos modestos em termos de uva x vinho (somente 70%), considerei uma média de correção de 25 gramas por litro quando a legislação permite quase o dobro e calculei exatamente o volume que o açúcar ocupa. Tudo moderadamente para não resultar em exageros.

Caso se elimine a chaptalização o volume mínimo de "vinho artificial" que será gerado estará situado entre 3 e 4,4 milhões de litros. Isto provavelmente é de 5 a 10% dos excedentes.

Fica registrada a tabela para que os que entendem do assunto e possuem os números reais possam fazer seus cálculos.

Para mim é muito vinho artificial...

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